In deze bijzondere aflevering gaan we in gesprek met Mavis Hofwijk, een waar icoon van de Surinaamse keuken in Amsterdam. Vanuit haar keuken en levensverhaal spreken we over recepten als erfgoed, het doorgeven van kennis en de vraag van wie culinaire kennis eigenlijk is. Waarom blijven sommige recepten geheim, terwijl anderen juist kiezen voor het delen en democratiseren van kennis?
Mavis vertelt openhartig over haar motivatie om anderen te leren koken, haar experimenten met pom, pastei en rotirollen, en de familieverhalen die aan gerechten verbonden zijn. Ook raken we aan thema’s als genderrollen, arbeid en beeldvorming: ondanks haar enorme kennis noemt zij zichzelf geen chef, maar iemand die “maar wat doet.” Wat zegt dat over wie erkenning krijgt voor culinaire expertise?
Daarnaast gaat het gesprek over het lichaam als drager van herinnering en kennis — hoe emoties, zorg en zelfs boosheid “in het eten kunnen zitten.” Via persoonlijke verhalen over familie, ondernemerschap en creativiteit ontstaat een rijk gesprek over Surinaamse identiteit, Caribische cultuur en de kracht van eten als herinnering, verbinding en gemeenschap.
